Ofen doch nicht aus – Dank Ersatzteil

„Der Rücktritt vom Rücktritt – eigentlich mag ich so etwas nicht“, sagt der Bischofsheimer Konditormeister humorvoll. Vor einem Jahr verkündete Rolf Sauer die letzte Osterproduktion seiner traditionellen Biskuit Eier (wir berichteten). Durch einen glücklichen Zufall erhielt er ein seltenes Ersatzteil für seinen Konditorofen, der die Zukunft seiner süßen Osterspezia­lität sicher stellt. „Jetzt nenne ich keine Jahreszahl mehr, wann ich aufhöre“, so der 74-jährige.

Seit fast einhundert Jahren backen, glasieren und dekorieren Rolf und seine Vorfahren das beliebte Ostergebäck nach dem Originalrezept, mit dem sein Großvater 1924 in Biebrich startete. Die Biskuit Eier mit edlem Schokoladenbezug füllt er mit franzö­sischer Aprikosenkonfitüre und verziert sie von Hand. Auf Wunsch schreibt er sogar Namen auf die Eier. Im letzten Jahr verließen mehrere hundert Biskuit Eier die Konditor­stube des Meisters des Bäcker- und Konditorhandwerks.

Abriss eines anderen Ofens

Eigentlich wäre bei ihm zu Weihnachten der Ofen aus gewesen, denn ein fehlendes Teil machte einen Weiterbetrieb seines Konditorofens unmöglich. Lieferbar war dieses Ersatzteil seit Jahren nicht mehr, weshalb Rolf wenig Hoffnung hatte, weiterbacken zu können. Durch Zufall entdeckte sein Backofenbauer bei Abrissarbeiten exakt dieses fehlende Ersatzteil im Fundus einer Bäckerei. „Ich staunte nicht schlecht, als mich die Nachricht erreichte und freute mich sehr“, so Rolf Sauer. 

Bestellung ab sofort

Wer an Palmsamstag (23.3.), Gründonnerstag (28.3.) und Ostersamstag (30.3.) von 10-17 Uhr frische Biskuit-Eier in der Rheinstraße 35 abholen möchte, kann diese bis drei Tage vorher unter 0173-3083070 oder per E-Mail an buero@hochzeitstorten.de bestellen. Es ist auch möglich, Namen auf die Eier schreiben zu lassen. Allerdings empfiehlt Rolf bei Doppelnamen ab einer Länge wie „Jacqueline-Josephine“ zwei Eier, wegen der Lesbarkeit. Bestellungen sind bis drei Tage vor der Abholung möglich.

07.03.2024